酒粕ディップとバゲット

材料(作りやすい量、１５人分ほど)

基本のディップ

酒粕　１カップ

Ａ

　木綿豆腐　１/２丁

　味噌、練り胡麻　各大さじ１

　梅酢、粒マスタード、レモン汁　各小さじ１

　ＥＸＶオリーブオイル、自然塩、黒胡椒　適量

バゲット　適量

作り方

１　基本のディップを作る。酒粕はフードプロセッサーに入れ攪拌する

２　１にＡを加えさらにフードプロセッサーで攪拌する。全体がなじんだら回しながらオリーブオイルを加え、塩と黒胡椒で味を整える。

３　バゲットをスライスし軽くトーストしてディップを添える。

＊飾りに万能ねぎや塩揉みした紫玉ネギを飾りつけてもよい。

＊酒粕は玄米酒粕でも白板粕でも出来る。