■Event / Workshop 2018

 

●9月…Online / 「#ぷくぷく発酵サロン」を募集中 

 

●10月6日…名古屋 / 「食べるのことの考える10の問い」

 

●11月〜12月…欧州/Europe /「なかじの「ヨーロッパ発酵ツアー」が始まります!

■オランダ
11月2日…ams/菩提酛どぶろくのつくりかたと糀と発酵のお話

11月4日…ams「Brewer's kitchen! Cook with Nakaji and talk event」

■ドイツ
11月9日…Frankfurt/ビール醸造所見学会

11月10日…Frankfurt/「発酵料理・どぶろくWS」
■スイス
11月12日…Zurich/【生きてる酒をココロから理解する、一期一会の座談会】

■イタリア 
11月14日…Piacenza「麹作りワークショップ3日間」
11月15日…Piacenza「麹作りワークショップ3日間」
11月16日…Piacenza「麹作りワークショップ3日間」
■フランス 
11月18日(日)…paris「麹の1日ワークショップ
11月19日(月)…paris「どぶろくのワークショップ
■イギリス 
11月23日(金) 製麹ワークショップ 
11月24日(土) お醤油仕込み・ 濁酒仕込みWS
11月26日(月) 発酵料理教室と発酵にまつわるお話会
■スウェーデン

11月29日… 「味噌ワークショップ」
12月1日…「一般向け麹WS」

12月2日… 「プロ向け麹WS」 

 

イベント全日程・詳細スケジュールはこちら

 

■Information

 

最新!…

「#ぷくぷく発酵サロン」を募集開始しました! 

・2019年1月/麹の学校第3期が募集開始です。

 

・うかたま夏号6月発売「なかじの麹の作り方特集」掲載!

うかたま12月号なかじと白崎茶会のコラボ発酵レシピ&トークセッションが掲載されました!

 

 

■Shop

 

■Session

 

■Europe Tours