Infomation

講座

• オンラインスクール麹の学校｜一般会員募集
• 6月｜麹の学校講座｜黒麹づくり
• メルマガ音声講座（無料）→こちらから登録

イベント

• 6月14日...愛知｜ポケット麹WS
• 6月15日...三重｜発酵ツーリズム東海｜麹WS満席!!
• 6月22日...和歌山｜なかじ講演会×WS
• 6月28日...岐阜｜山川醸造見学ツアー｜会員限定
• 7月20日...鳥取｜麹からの酒種酵母起こしWS
• 7月26日...渋谷｜木桶サミット｜なかじ×ミツル醤油

メディア

• 2025/2...文藝春秋「CREA」インタビュー記事掲載
• 2025/2...なかじのPodcast更新！
• 2024/12...『麹本』＆『麹づくりと発酵しごと』重版!!
• 2024/11...『麹づくりと発酵しごと』発売!!
• 2024/11...『うかたま 冬号 vol.77』

Book

・「麹づくりと発酵しごと」/ 2024 /最新刊!!

・「麹本 KOJI for LIFE 」/ 2020

・「酒粕のおいしいレシピ」/ 2011

・「玄米ごはんと野菜のおかず」/ 2011

Online School

麹と発酵を学ぶオンラインスクール

・毎月の麹づくり講座

・樋口直哉さん料理教室

・職人、研究者との勉強会

・会員限定イベント

・会員一緒に発酵旅

・限定チャット

・なかじに質問

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